立足本职 岗位练兵 -----宜宾市一中第一届食堂从业人员技能竞赛

为进一步提升食堂服务水平，调动食堂从业人员“立足本职、岗位练兵”的积极性，12月17日，宜宾市一中叙州校区组织开展了第一届食堂从业人员技能竞赛。

比赛过程

本次竞赛设置了原材料查验储存、粗加工切配、烹饪制作、成品分配四个竞赛组。原材料查验储存作为学校食堂食材的第一道关口，是学校食品安全的首要防线。各参赛选手认真细致查验票据，逐一对原材料进行检查，再进行分类储存，充分展现了规范又熟练的操作流程。粗加工切配组以“土豆切丝”为竞赛内容，选手们充分展示出了精湛的刀工。烹饪制作组则以“青椒蒜苗肉丝”为题，考验食堂大厨们对主配料的搭配和精湛的烹饪技能。选手们沉着冷静，展示出了高超的厨艺，呈现了一道道色香味俱全的佳肴。成品分配组则重点考验选手们对饭菜份量的精准把握。整个比赛过程中，参赛选手从更衣、洗手、加工制作到厨具归位，体现了食堂管理的规范意识。

颁奖仪式

经过激烈的角逐和评委认真评分，本次竞赛四个组分别评出了一、二、三等奖。宜宾市市场监管局食品经营科科长李健、宜宾市后指中心余水、宜宾市职校烹饪专职教师杨帆及家长和学生代表向获奖选手颁发了奖状和奖品。

最后，宜宾市后指中心余水和宜宾市职校烹饪专职教师杨帆对本次比赛进行了专业点评，指出此次比赛是对食堂从业人员操作规范化、标准化的一次全面检验，希望学校食堂从业人员以赛促练，不断提高岗位技能，进一步筑牢学校食品安全防线，提升后勤服务水平。